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Wildgewürz

Wildgewürz online kaufen beim Räucherzwerg

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Wildgewürz online kaufen beim Räucherzwerg​

Wildgerichte bereichern die Festtagsküche. Werden die richtigen Kräuter verwendet, kann man dem typischen „Wildaroma" von Hirsch, Reh & Co. eine besondere Note geben. Lassen Sie sich vom Aroma der typischen Wildgewürze der Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin und Nelken verführen.
Wacholderbeeren: Sie duften nach Balsam, ihr harziger Geruch erinnerte an Tannen. Sie haben einen kräftigen Wald- und Heidegeschmack und passen gut zu Wild und Wildgeflügel. Werden sie mitgekocht mildern sie intensiven Kohlgeruch und -geschmack.
Lorbeerblätter: Die getrockneten Blätter des Lorbeerbaumes schmecken bitter, typisch würzig und stark aromatisch. Da die Blätter im Geschmack leicht hervorschmecken, vorsichtig dosieren. Wildgerichte vertragen hervorragend den Lorbeergeschmack, ebenso die Beize, die den typischen Wildgeschmack mildern soll.
Thymian: Die Stängel riechen stark würzig und schmecken herb. Sie vertragen sich gut mit Lorbeer, Rosmarin und Salbei und gehören klassischerweise zur „französischen Küche". Thymian macht fette Speisen bekömmlicher und gibt Wildgerichten eine besondere Note.
Rosmarin: Der Rosmarinzweig mit seinen jungen Triebspitzen ist stark würzig. Daher gilt: Vorsichtig dosieren. Gut schmeckt Rosmarin zu Fleischgerichten und besonders zu Wildbraten.
Nelken: Gewürznelken sind besonders reich an ätherischen Ölen. Sie duften intensiv und würzen stark, besonders im gemahlenen Zustand. Ganze Nelken eignen sich gut zum Würzen von Wildgerichten besonders kombiniert mit Rosmarin und Lorbeerblättern.


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