Reifer für Seelachs plus Hickoryrauch Flüssig


Reifer für Seelachs plus Hickoryrauch Flüssig

Artikel-Nr.: 0783788254758

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120g Seelachs Reifer plus 20ml Hickoryrauch Flüssig - das Original​

Seelachs_Reifer_plus_Hichoryrauch_Fluessig_120g

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Zubereitung:

  • Schneiden Sie das Seelachsfilet ( oder auch andere Fischsorten möglich) in dünne Scheiben.
  • Stellen Sie eine Lake aus den Zutaten ( Wasser, Salz und unserem Seelachs Reifer ) her.
  • Nachdem Sie dieses gut umgerührt haben, fügen Sie die klein und dünn geschnittenen Filetstückchen hinzu.
  • Stellen Sie die Seelachsschnitzel nun in den Kühlschrank und lassen Sie dort 72 Stunden ziehen.
  • Um eine optimale Reifung zu erzielen, sollten Sie die Rohware 2 mal am Tag umrühren.
  • Nach Ablauf der Reifung die Seelachsschnitzel über ein Haushaltssieb abgießen und mit der Hand auspressen.
  • Anschließend geben Sie die fertigen Seelachsschnitzel in eine verschließbare Dose und übergießen diese mit etwas Speiseöl.
  • Die Seelachsschnitzel können sofort gegessen werden.

Selbstverständlich können Sie den Reifer auch für alle anderen Fische anwenden.

Zutaten in Zahlen:

  1. 1 Liter Wasser
  2. 80g Salz
  3. 40g Seelachsreifer ( 40g Seelachs Reifer pro kg Fisch )

plus 20ml Hickoryrauch Flüssig in einer Pipettenflasche

Zubereitung:

  • 50 Tropfen auf 1 Liter Wasser oder nach Geschmack
  • Flüssiges Hickory Raucharoma ist ein Aroma, welches durch Kondensation und Weiterverarbeitung des Rauches gewonnen wird.
  • Es wird hierzu das Holz des Hickory Walnussbaums verwendet.
  • Hickory Raucharoma ist Hochkonzentriert und kann sehr vielseitig verwendet werden.
  • So können Sie sich z.B. mit Hickory Raucharoma Ihre eigenen Grillsaucen mit Rauchnote herstellen.
  • Aber auch Ihr Grillgut sowie Fische lassen sich hervorragend damit einmarinieren und erhalten eine schöne Farbe sowie eine würzige Note.
  • Auch zum kalt Räuchern eignet sich Hickory Raucharoma bestens.
  • Selbstverständlich können Sie Hickory Raucharoma auch der Lake für Matjes zugeben und erhalten leckere Aalrauchmatjes.
  • Wichtig: Das Raucharoma wurde rein auf natürliche Art und Weise hergestellt. Es befinden sich keine E und keine Konservierungsstoffe in diesem Produkt. Unser Hickory Raucharoma ist nach Anbruch der Verpackung, ca 1 Jahr haltbar.

Guten Appetit !

Die Haltbarkeit der fertigen Seelachsschnitzel oder andere Fischschnitzel beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 14 Tage.

Weitere Produktinformationen

Warnhinweise Kann Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kinder beeinträchtigen!
Verpackungseigenschaft Bodenstandbeutel 120my ( Wiederverschließbar und Lebensmittelecht )
Herkunftsland Deutschland
Inhaltstoffe Trägerstoffe (Speisesalz E514), Geschmacksverstärker (E621), Säureregulator (E331, E330), Dextrose, Laktose, Raucharoma (enthält Sulfit), Natrium-Benzoat (E211), Hefeextrakt, Farbstoffe (E110, E124)
Hersteller Hahne Räucherzwerg, Dorfstr. 51b, 25584 Besdorf, Telefon: +49 4827/9969535
inkl. 20ml Hickoryrauch Flüssig -das Original
Sonderheit Wiederverschließbarer Bodenbeutel
EAN: 0783788254758
UPC: 783788254758
Ausreichend für 3kg Fisch

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